1.准建立菜品sop，明确主料配比、烹饪时长、摆盘规范，确保出品稳定性
2、质量监控与风险管控每日检查食材验收、储存及加工环节，执行食品卫生要求，杜绝变质原料使用通过测试优化操作流程，降低原料损耗率
3、数据分析与成本控制1）建立原料进销存台账，监控每道菜品毛利率，优化SKU结构（如引流款和利润款组合）通过数据分析识别成本控制点，在保障菜品品质前提下，优化食材采购、库存管理、人员配置等环节，降低厨务运营成本。4、团队建设管理制定厨房值班检查表，在备餐期、高峰期、收尾期确保标准落地组织定期培训，提升厨房成员对标准化理念、操作规范、食品安全等方面的认知与技能。
人才要求：
1、学历和年龄学历：大专以上，条件出众者可以放宽到中专、中技
年龄：47岁以下 2、知名餐饮公司大厨或总厨出身；中餐餐饮公司做过标准化工作3年以上 3、专业经验高水平的中餐菜系、菜品的研发能力严谨的中餐餐饮工序标准化能力