岗位职责：
1. 精通各类中餐凉菜的制作工艺，负责制作高品质凉菜。
2. 管理凉菜部门的人员招聘、培训、考核和激励。
3. 制定凉菜部门的成本预算和控制方案，进行成本控制。
4. 建立和完善凉菜的质量标准和检验流程，确保菜品质量。
5. 关注餐饮市场动态，结合传统特色和现代饮食潮流，研发新菜品。
6. 调整凉菜的供应和品种，满足餐厅经营策略和顾客需求。
7. 处理顾客对凉菜的投诉和反馈，及时进行改进。

岗位要求：
1. 5年以上连锁餐饮凉菜总监岗位工作经验。
2. 具备优秀的菜品制作能力，熟悉各类凉菜食材和制作工艺。
3. 具备良好的管理能力，包括人员管理、成本控制和质量管理。
4. 具备创新能力，能不断研发新菜品和改进制作工艺。
5. 具备良好的沟通协调与解决问题能力。