一、岗位定位
全面负责千余人总部食堂用餐全流程管理，围绕“出品优、成本控、服务佳、体验升”，统筹厨房运营、菜品创新、团队管理及高端接待，保障用餐与接待标准，搭建规范化运营体系。
二、核心工作职责
（一）出品全流程管控
主导菜品出品全流程管控，制定标准化制作、摆盘规范，严控食材处理、烹饪品质及食品安全，确保菜品稳定、营养均衡。建立品控机制，定期试吃优化，杜绝隐患，保障用餐体验与健康。
（二）成本精细化控制
统筹食材采购、库存及成本核算，搭建全流程成本管控体系。按需制定采购计划，审核供应商资质并议价控本；规范库存、减少损耗，定期盘点优化成本结构，提升运营效益。
（三）食材与菜品创新
聚焦食材与菜品创新，调研时令食材及行业趋势，结合员工偏好研发新菜、优化菜单。探索食材多元应用，提升菜品颜值口感，收集反馈调整方向，增强用餐新鲜感。
（四）团队与工作分配
负责厨房团队日常管理，根据供餐及接待需求合理分工、明确职责，保障各环节高效衔接。组织技能与安全培训，协调员工关系、监督工作，确保食堂有序运营。
（五）用餐统筹分配
结合千余人用餐规律，规划供餐时段、窗口设置，优化取餐流程。对接加班等特殊需求并协调加餐，精准控量避免浪费，收集反馈优化用餐方案。
（六）高端接待服务
全权负责高端商务接待、重要宴请供餐，提前对接需求、定制菜单，统筹食材采购、菜品制作及服务衔接。把控品质与细节，协调跨部门配合，高效完成高规格接待。
（七）跨部门沟通协调
具备高效沟通能力，定期对接各部门同步运营、菜单及接待事宜，收集需求优化方案，协调解决协作问题，适配总部工作节奏。
（八）合规与素养管理
严守食品安全法规及企业制度，落实卫生、消毒、人员健康管理，定期自查杜绝事故。保持高职业素养，带动团队提升服务意识，树立良好形象。
三、任职要求
（一）经验要求
1. 厨师出身，有总厨及以上经验，具备千余人企业总部食堂全流程管理经验，熟悉大规模食堂运营；
2. 有丰富高端接待统筹经验，可独立完成高规格宴请任务；
3. 精通成本管控、菜品创新与团队管理，能应对大规模食堂运营问题。
（二）能力要求
1. 专业能力：精通中式烹饪，熟悉食材特性与营养搭配，具备菜品研发与品控能力；
2. 管理能力：擅长团队分工与流程优化，能统筹多环节提升效率；
3. 沟通能力：高效对接内外部，善倾听需求、协调资源、解决问题；
4. 综合素养：责任心强、细致抗压，适配加班及突发接待，注重服务品质。
（三）其他要求
1. 45岁以下优先，持健康证及中级以上厨师证；
2. 熟悉食品安全法规，无重大安全事故及工作失误记录；
3. 热爱餐饮行业，乐于学习，紧跟食材与菜品创新趋势。
四、其他说明
1. 本岗为食堂核心管理岗，统筹日常供餐与高端接待，对总部后勤及企业形象负责；
2. 公司提供完善福利与职业发展通道，薪资面议。