1.在餐饮项目经理的领导下,全面负责食堂项目后厨的生产组织指挥。
2.协调与各部门之间联系,组织和指挥厨房工作,为重要宾客及宴会烹制菜肴。
3.负责确定中厨房菜肴名称,主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。
4.监督、检查、协调各班级的工作,负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。
5.根据厨师的业务能力和技术特点,决定各岗位的人员安排和调动工作。
任职资格：
1.具备5年以上餐厅后厨实际工作经历，其中3年以上后厨管理工作经历。
2.有一定的菜品出品管理，原辅料管控，后厨成本核算和经营管理意识。
3.本岗位为大学食堂项目餐厅，请知悉岗位工作性质，合适可进行下一步沟通，谢谢~