任职要求:
1.大专及以上学历,酒店管理、餐饮管理、旅游服务等相关专业优先;3年以上高端酒店大堂吧、特色茶饮/咖啡品牌或高端餐饮服务经验,其中1年以上同岗位管理经验,熟悉大堂吧全流程运营(饮品制作、宾客接待、物资管理、活动执行);了解唐山本地商务客群、休闲客群消费偏好,有本地高端餐饮服务资源者加分。
2.能独立制定大堂吧月度、季度经营计划,结合季节、节日节点策划主题推广活动(如下午茶套餐、夜间微醺专场、商务茶歇定制),驱动营收增长;精通饮品品质管控,熟悉咖啡、茶、鸡尾酒、甜品等核心产品的制作标准与品鉴要点,能指导员工优化出品口感与呈现形式;具备成本管控意识,负责物料采购审核、库存管理与损耗控制,确保毛利率达标,合理控制人力成本与运营费用。
3.搭建并优化大堂吧服务SOP流程(含宾客接待、点单服务、饮品上桌、客诉处理等),监督员工严格执行酒店服务标准与礼仪规范;注重宾客体验细节,能敏锐捕捉不同客群(商务洽谈、休闲小憩、亲子陪伴)需求,推动服务升级(如私密洽谈区布置、充电设施配套、儿童友好服务);具备高效客诉处理能力,能快速响应宾客反馈(如饮品口感、服务效率、环境问题),制定整改方案并跟踪落实,提升宾客满意度与复购率。
4.具备优秀的团队领导能力,负责大堂吧员工的排班调度、绩效考核与日常管理,营造积极协作的团队氛围;制定员工培训计划,开展饮品制作技能、服务礼仪、沟通技巧、应急处理等专项培训,提升团队专业素养;善于挖掘员工潜力,建立激励机制,降低员工流失率,打造稳定高效的服务团队。
5.熟悉大堂吧空间功能规划,能合理布局座位区域、优化动线设计,兼顾商务接待的私密性与休闲氛围的舒适度;负责大堂吧环境卫生、消防安全、食品安全管理,严格落实餐具消毒、食材存储、饮品制作等环节的合规要求,确保通过监管部门检查;熟练使用POS系统、库存管理系统、预订系统,能独立完成账务核对、数据统计与经营分析,为经营决策提供支持。
6.形象气质佳,举止优雅,具备良好的商务礼仪与沟通表达能力;工作严谨细致,责任心强,具备较强的执行力与抗压能力,能适应大堂吧营业时间(含午晚高峰、节假日值班);具备创新意识,能紧跟行业趋势(如网红饮品、健康轻食)迭代产品与服务;服从酒店管理层安排,能与前厅部、餐饮部、采购部等部门高效协作,保障运营顺畅。
7.具备咖啡师、茶艺师等专业资格证书者优先;熟悉鸡尾酒调制、甜品搭配等专项技能者加分;有高端酒店大堂吧主题活动策划与落地经验者优先;具备基础英语沟通能力,能应对外籍宾客服务需求者加分。
工作职责:
1.运营执行辅助:协助经理落实日常运营(客流引导、餐品出餐节奏),跟踪营收、客流数据,反馈异常并配合调整。
2.服务与产品管控:巡查服务标准(接待、点单、出品),收集客户反馈同步经理。协助把控餐品质量,处理简单客诉。
3.团队协助管理:配合执行员工排班、岗前培训,监督工作状态,协调员工协作,保障团队高效运转。
4.安全与物料保障:协助检查食品安全、设备状态,管理物料库存(原料、餐具),确保运营无安全隐患、物料充足。