职位详情
学生餐食堂厨师长
1-1.2万
北京天天绿安商贸有限公司
北京
5-10年
初中及以下
06-28
工作地址

北京市-海淀区-四季青西冉村168-3

职位描述
学生餐食堂厨师长招聘启事

一、岗位职责

1. 餐品管理
- 负责学生营养餐菜品研发与食谱制定,确保每日餐品符合营养标准,满足学生口味需求;
- 严格把控食材加工、烹饪、分装等环节,保障餐品质量与口感稳定;
- 根据时令和学生反馈,定期更新菜单,提升餐品多样性与吸引力。
2. 生产统筹
- 统筹食堂每日生产计划,合理安排食材领用、加工流程,确保按时完成供餐任务;
- 监督厨房设备使用与维护,规范操作流程,保障生产安全与效率;
- 控制食材损耗率,优化烹饪工艺,降低生产成本。
3. 团队管理
- 管理厨师、帮厨等厨房团队,负责人员排班、技能培训与绩效考核;
- 组织团队执行食品安全与卫生规范,定期开展操作培训与安全演练;
- 营造良好团队氛围,提升员工凝聚力与服务意识。
4. 安全与合规
- 严格执行《食品安全法》及公司卫生标准,落实HACCP体系要求;
- 负责厨房区域的卫生清洁、消毒管理,配合监管部门检查,确保零食品安全事故;
- 处理突发情况(如设备故障、餐品质量问题),及时反馈并解决问题。

二、任职要求

1. 专业背景:烹饪、食品加工等相关专业中专/技校及以上学历,持有厨师等级证书(中级及以上);
2. 工作经验:5年以上厨房工作经验,3年以上学生餐、团餐或学校食堂厨师长岗位经验;
3. 技能要求:
- 精通中式烹饪技法,熟悉学生营养餐营养搭配与膳食标准;
- 掌握食品安全管理知识,持有食品安全管理员证书优先;
- 具备成本控制、团队管理与应急处理能力;
4. 个人特质:
- 责任心强,工作细致,能适应早起、高强度工作节奏;
- 善于沟通协作,有良好的服务意识与职业操守。

三、薪资福利

- 薪资:月薪10,000-12000元(根据经验面议),绩效奖金+年终奖励;
- 福利:五险一金、包吃包住。
- 发展:提供技能培训、晋升管理岗机会及跨区域项目发展平台。

诚邀热爱学生餐事业的您加入,用美味守护孩子健康成长!
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