岗位职责（项目合伙人）：

1. 全面厨房管理：

- 统筹厨房各岗位（灶台、切配、面点等）日常运营，优化工作流程，确保出餐效率与菜品质量；

- 负责员工思想沟通与团队建设，合理调配人力，及时解决工作矛盾。

2. 成本与品控：

- 制定原材料采购计划，监督食材验收及库存管理（冷库定期盘点），控制成本损耗，确保毛利率达标；

- 严格执行出库流程，审核领料单并签字确认，杜绝浪费；

- 每日巡查菜品质量，处理客户对厨房出品或服务的投诉，落实改进措施。

3. 菜品研发与菜单管理：

- 每周三前制定下周菜单，结合时令食材及客户需求创新菜品，提交甲方审核后执行；

- 定期与采购团队调研市场，挖掘优质食材，调整餐单结构。

4. 培训与会议管理：

- 制定厨房岗位技能培训计划（如烹饪技术、食品安全规范），提升团队专业水平；

- 每日组织餐后总结会，分析客户反馈及菜品问题，明确改进责任人；

- 每周召开厨房管理会议，复盘成本数据并优化运营策略。

5. 卫生与安全：

- 牵头成立卫生检查小组，每日检查厨房、餐厅清洁及收尾工作，填写检查表并督促整改；

- 监督执行食品安全法规，确保操作规范（如食材留样、生熟分离）。