核心工作职责
一、经营管理（ 目标导向型统筹）
1. 经营目标承接与分解
2. 经营数据监控与分析
3. 营收提升与盈利优化
4. 顾客满意度管理
二、多部门统筹管理
1. 组织架构与协作机制
2. 工作部署与进度管控
3. 部门绩效监督
三、 安全管理（全链风险零容忍）
1. 食品安全管控
2. 操作安全管理
3. 卫生安全管理
四、生产管理（ 品质与效率双达标）
1. 生产计划统筹
2. 菜品品质管控
3. 生产流程优化
4. 仓储与食材管理
五、成本管理（精细化降本增效）
1. 成本预算与管控
2. 损耗精准控
3. 耗材与能源管理
六、人员管理（ 团队赋能与稳定）
1. 人力统筹与调度
2. 技能培训与提升
3. 绩效考核与激励
4. 团队文化建设
七、研发管理（产品创新与市场适配）
1. 新品研发统筹
2. 菜品迭代优化
3. 菜单结构优化
4. 技术沉淀与推广
任职要求
1. 学历与专业： 中专及以上学历 ，烹饪相关专业优先；持有高级厨师证及以上职业资格证书。
2. 工作经验：6年以上餐饮行业厨房工作经验 ，3年以上厨房管理岗位经验 ，熟悉切配、热菜、冷菜、面点小吃多品类运营 ，有正餐/连锁餐饮厨师长工作经验者优先。
3. 专业能力： 精通各类菜品烹饪工艺与品质标准 ，具备较强的新品研发与成本管控能力； 熟悉食品安全法规与厨房安全操作规范；具备基础的财务数据分析能力 ，能看懂经营报表。
4. 管理能力： 具备优秀的统筹规划、沟通协调、 团队管理能力 ，能有效推动跨部门协作与目标落地；具备较强的问题解决能力与应急处理能力 （如应对食材短缺、突发安全事件）。
5. 职业素养： 以经营目标为导向 ，责任心强、抗压能力强 ，具备良好的职业道德与服务意识 ，注重细节与效率。