1、 ‌负责菜单设计，主导菜品研发与创新，精通淮扬菜烹饪技艺优先考虑。

2、 严格把控所有菜品的口味、摆盘、分量及温度，确保出品的一致性与高品质。

3、 全面负责后厨日常运作，包括排班、分工、卫生、安全、设备维护等。

4、 落实食品安全规范，确保原料新鲜、规格达标；‌严格督导员工与环境卫生，杜绝食品安全事故。

5、 ‌优化人员分工，确保各环节无缝衔接，提升出餐效率。

6、 ‌监督食材采购与验收，控制库存量，减少浪费，精准核算菜品成本并严控成本预算，定期分析经营数据，优化采购策略，平衡成本与菜品质量。

7、 负责团队组建管理，制定技能提升计划，强化专项技能。

8、 ‌做好前厅沟通，及时了解顾客反馈，调整菜品口味或服务流程，提升满意度。

9、做好突发情况应急处理及领导交办的相关工作，对餐厅整体经营目标负责。