1、主持餐饮部日常工作，考核餐饮各岗位工作情况，确保为服务对象提供优质餐饮服务，创造餐饮品牌，使全体就餐人员满意率达90%以上；
2、认真安排好食堂工作人员的各项工作，检查、督促食堂各项规章制度和人员职责的落实情况。合理分工，安排和调整人力，统筹各个工作环节。组织、领导部门员工完成餐饮组经营指标；
3、根据上级服务目标下达的工作任务，有计划的制订、设计各类菜单，定期更新制订食谱，不断改进；
4、根据原材料的使用情况和厨房存货量，合理制定原材料采购计划，负责签批原材料出入库单及填写厨房原材料使用报表。保证进货的质量；
5、负责培训考核本部门所属员工，提出奖惩意见。创制新菜品，提高素质，钻研技术；
6、管理厨房各种设备。督导员工对设备、用具进行安全使用、检查和定期保养。及时发现故障，及时报修，保证设备、设施及员工的操作安全，杜绝违章使用或操作；
7、根据不同季节、重大节日和老人饮食需求，组织特色食品，推出时令菜式，积极调剂主副食花样，增加食品品种，为老人和员工提供更好的服务；
8、每天检查厨房卫生，把好食品卫生安全关，督导各岗位保持厨房整洁整齐，严格执行《中华人民共和国食品安全法》，确保厨房食品卫生和餐具消毒，防止食物中毒事故发生；
9、按要求完成零点餐、病号餐、生日餐等临时加餐的工作；
10、掌握食堂开支情况，每月库存盘点，向财务提供数据，做好本组的成本核算工作；
11、负责本部员工考勤、排班、请休假等相关工作；按考勤要求统计汇报；
12、负责厨房主副食制作，保障准时三餐供应；负责对全院员工的分餐工作；
13、负责做好进货登记和菜品留样及记录工作，完成台帐记录工作；
14、完成领导交办的其他工作任务。