职责描述：
1.全面管理、组织和指挥厨房工作，全权负责并监督食品制作过程和流程，按最优的成本生产出优质的产品。
2.根据公司的经营目标和方针及各项生产任务指标，负责自助餐各类菜单的筹划和更换工作，负责产品规格和原料采购规格的审定工作。
3.参加公司及门店召开的有关会议，保证公司精神的惯彻执行，负责召开厨房工作会议。
4.负责对食品原料申购、验收、领料、使用等方面检查控制的工作。
5.检查厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺，制订原料采购计划，控制原料的进货质量。
6.加强与酒店有关部门之间的联系，做好合作和处理投诉。
7.严格贯彻执行食品安全和厨房卫生制度。
8.制定厨房工作计划、培训计划、规章制度、各工作职责及操作流程。
9.根据各岗位特点和餐厅营业情况，编制厨房工作时间表，检查下属对员工的考勤考核工作。
10.关心员工的工作和生活，及时提供必要的'工作指导和帮助，切实调动他们的积极性。