岗位职责：

1、遇事不躲，迎难而上，以身作则，深入一线，以整个团队的荣耀为己任，能培养人，成就他人，赏罚分明，树立威信；有利润观、有成本观。

2、协助厨师长做好后厨本班次工作，向厨师长汇报。无条件带领本班组人员完成厨师长下达的本班次生产任务，努力突破本班组产能极限。

3、值班经理当值时参与验货，切实把握好数量、质量关。

4、积极参加公司组织的专业技能、管理知识培训、并培训团队；

5、熟练掌握打面、整形、馅料、烤炉、冷加工，后厨5大岗位，后厨通岗，能够带领本班次人员严格执行门店和公司的SOP标准高效制作面包等食品；

6、产能管理：能带领本班次后厨6-10人班组，班产1300-2000个面包；不断突破本班次的最大产能；能够满足前厅下达的生产任务，完成率95%。

7.带班管理能力：能够带领本班组严格执行SOP,达成产能；对本班组人员进行技术指导和鼓励；及时发现本班组的异常表现给与疏导并及时上报厨师长。

8、品控管理：本班组出品合格率≧98%，同一产品造型、重量、口感做到一致性；深入生产环节的每一个模块，提高效率；严格执行厨师长交待的各项生产任务。

9、本班成本管理:原料成本≦30%；后厨人力成本≦10%

10、后厨卫生达标100%，无食安事故。

11、做好登记统计和交接班工作，确保准确无误；

任职资格

1、22-38岁

2、高中以上学历

3、遇事不躲，迎难而上，以身作则，深入一线，以整个团队的荣耀为己任，能培养人，成就他人，赏罚分明，树立威信；

4、有连锁烘焙经验5年以上，有担当，具有成本意识，结果思维导向。能独立操作烘焙全流程，对于丹麦开酥工序尤为擅长；带队规模不少于6人，带队经验不少于2年，有一定的带队心得；有带班班产量1200-2000个面包生产历练为佳，有良好的团队精神，身先士卒，有号召力，能带队伍打胜仗。

5、有良好的服务意识和班组协调能力；

6、喜欢烘焙，乐于学习烘焙技术；

7、具备出色的沟通能力，能够有效协调工作；

8、遇事不慌，沉着冷静地处理突发意外情况。

9、服从领导安排，与其他部门做好团队合作；

10、具备带训培训能力，能熟练合理排产、排班；