岗位职责：

1、心怀大局，以整个店的利益为出发点，敢作敢为，遇事不躲，迎难而上，以身作则，深入一线，以整个团队的荣耀为己任，知人善用，能培养人，成就他人，赏罚分明，树立威信；有利润观，有成本观，结果为导向。

2、最好的厨师长就是无条件能满足前厅下达的生产任务（在规定时间、规定品种、规定数量交付产品），努力突破产能极限。主持后厨的日常工作，对后厨所有工作负责，向战队长汇报。

3、当值厨师长、后厨值班经理参与验货，切实把握好数量、质量关。

4、积极参加公司组织的专业技能、管理知识培训、并培训团队；

5、熟练掌握打面、整形、馅料、烤炉、冷加工，5大岗位，完成后厨通岗，能够带领后厨严格执行门店和公司的SOP标准高效制作面包等食品；

6、产能管理：能胜任管理好后厨15-20人团队，达成周中日产值5万，周中日生产面包数量2500至2800个；周末及节假日日产值7万，周末日生产面包数量3500-3900个；能够完成前厅下达的生产任务，完成率95%。

7、团队管理能力：厨师长能够做好后厨人才的培训和培养，打造一支能打硬仗、有凝聚力的队伍，后厨员工流失率≦10%/季度。

8、品控管理：出品合格率≧98%，同一产品造型、重量、口感做到一致性；日均产品多样性50-70个品种，月上新品种不少于10款。

9、成本管理:原料成本≦30%；后厨人力成本≦10%

10、后厨卫生达标100%，无食安事故。

11、做好登记统计和交接班工作，确保准确无误；

趁热集合廊坊店厨师长任职资格

1、年龄35岁以下；

2、大专以上学历；

3、心怀大局，敢作敢为，遇事不躲，迎难而上，以身作则，以整个团队的荣耀为己任，知人善用，能培养人，成就他人，赏罚分明，树立威信。有利润管、有成本观。

4.有成本意识，以结果为导向，极致的细节控制与标准意识。

5、有连锁烘焙经验7年以上，熟悉烘焙全流程，带团队规模不少于15人（优秀者可适当放宽），带队经验不少于3年，有日产量2500-4000个面包生产历练为佳，有良好的团队精神，能够在团队中迅速适应；

6、持续追求烘焙技术的学习与进步；

7、具备出色的沟通能力，能够有效协调工作；

8、有较好的抗压能力和突发情况处理能力；

9、服从领导安排，与其他部门做好团队合作；

10、具备带训培训能力，能熟练合理排产、排班；

11、热爱烘焙行业，刻苦磨砺烘焙技术并能言传身教，身体健康，无食品行业禁忌疾病，取得食品生产企业健康证，形象气质佳，有亲和力，自律性强，吃苦耐劳，无不良嗜好；