一、岗位职责：

1、根据预测、餐厅预定、团体餐安排及重要宾客的人数来安排工作；
2、做好销售，宾客投诉、解决办法及相关员工、设备的记录；
3、给领导提出建议，提高工作效率，促进销售，并达到增源节支的目的；
4、建立收银调节控制程序，在服务前后，要按此程序来工作；
5、参与菜单、酒水单的制定及定价；

6、带领团队努力达到经营预算和有效的控制营运成本；

7、制定餐厅的日常管理条例并督导实施；

8、制定餐厅的推广计划并督导实施。

二、岗位要求：

1、3年以上五星级酒店同等工作经验，精通西餐、酒吧的业务知识，熟练掌握本部门的技能技巧；
2、具有较强的社会活动能力、组织领导、团队协作能力和较强执行力；
3、具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗；
4、西餐食品原料学、烹调学、食品营养卫生和西餐管理等方面的专业知识优先。