岗位职责

1. 负责每日蒸柜的操作，独立完成各类米饭（如白米饭、杂粮饭、糯米飯等）的淘洗、浸泡、蒸制工作，确保米饭软硬适中、香气扑鼻。

2. 负责各类蒸制菜肴的准备与制作，包括但不限于：腌制食材、调配酱汁、切配装盘、掌握火候与时间。

3. 精通经典蒸菜（如粉蒸肉、豉汁排骨、清蒸鱼、梅菜扣肉、蒸鸡蛋羹等）及创新蒸菜的制作。

4. 负责维护蒸制区域的设备清洁与保养，确保工作环境符合食品安全卫生标准。

5. 协助厨房进行原材料验收、库存管理以及新菜品的研发与试制工作。

6. 完成厨师长交办的其他相关工作

7. 任职要求

1. 经验技能：具有 2年以上 蒸饭、蒸菜相关工作经验，熟悉各类蒸柜设备的操作与维护。有学校、企业食堂或大型餐厅工作经验者优先。

2. 技术过硬：精通蒸制工艺，能准确把握不同食材的蒸制时间和火候，对米饭的口感和蒸菜的品质有极高的追求。

3. 健康要求：持有有效的健康证明，具备强烈的食品安全和卫生意识。

4. 个人素质：为人踏实肯干，责任心强，具有良好的团队合作精神和抗压能力，能适应餐饮行业的工作节奏。