1. 餐食研发与菜单管理
◦ 主导机上菜单全周期管理：根据航空公司舱位定位（经济舱/商务舱/头等舱）、航线属性（短途/长途、国内/国际）及旅客口味偏好，设计、更新并优化菜单，确保餐食差异化与吸引力。
◦ 聚焦航空场景研发：针对高空味觉变化、餐食复热效果、包装便携性等核心痛点，研发适配的餐食方案，平衡口感、营养与食品安全。
◦ 定制特殊餐食标准：对接航空公司需求，制定并落地清真餐、素食、儿童餐、医疗特殊餐（如低糖、低敏餐）等专项餐食的供应规范。
2. 品质与食品安全管控
◦ 建立全流程品控体系：从食材采购、预处理、制作到包装、配送，全程监督执行航空餐食品质标准，确保符合国家食品安全法规及航空业特殊要求。
◦ 动态优化餐食质量：定期抽检餐食，分析旅客满意度调研数据，针对口感、温度、分量等问题及时制定并落实整改方案。
◦ 应急处理与追溯：制定食品安全突发事件应急预案，确保问题餐食可快速追溯、妥善处理，保障航空饮食安全。
3. 团队与厨房运营管理
◦ 打造专业厨师团队：负责厨房核心团队（厨师、厨工、配餐主管等）的招聘、专业培训、排班及绩效评估，提升团队协作效率与专业能力。
◦ 统筹高效运营：合理分配人力与食材资源，优化餐食生产流程，严格匹配航班起飞时间与餐食配送节点，确保餐食按时、按质、按量供应。
◦ 成本精细化管控：在保障餐食品质的前提下，控制食材损耗、人力成本等核心成本项，实现运营效益最优化。
4. 跨部门与外部协作
◦ 对接航空公司：与合作航空公司的餐饮部、采购部高效沟通，确认餐食订单、供应周期及特殊需求，保障合作顺畅。
◦ 筛选优质供应商：审核食材供应商资质，建立供应商评估机制，确保采购食材符合航空餐食的安全与品质标准。
◦ 推动行业创新：关注航空餐饮行业新技术、新食材、新口味趋势，积极对接行业资源，推动餐食产品与服务升级。