1.提监督落实服务员的具体操作发现问题及是时纠正，保证服务工作符合餐饮项目标准。
2.协助项目负责人组织召开班前会、考勤点名，检查服务员仪表、仪容、仪态，明确分工，负责划分卫生区域，安排员工培训，提高员工业务素质。
3.遵守财务制度，执行收费，确保收费各环节符合财务规定。
4.不得在收费工作中营私舞弊、贪污、挪用公款，损害公司利益。
5..负责对假钞的识别和支票的查验，按时上交所收费用，做到账目清楚、相符，确保现金安全。