岗位职责
一、服务管理与监督：
1.监督服务员的具体操作，确保服务工作符合酒店星级标准。
2.检查服务员的仪容仪表、个人卫生及出勤情况，并进行考核登记。
3.领导本班服务员做好开餐前的准备工作，如检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损，以及桌椅的摆放是否规范等。
现场指挥与协调：
1.开餐后注意观察宾客用餐情况，随时满足宾客的各种用餐需求。
2.遇有重要宾客和服务员人手不够时，要亲自服务。
3.督导服务员向宾客推荐特别菜点、饮料，并主动介绍菜单。
4.协调餐厅、传菜部及厨房的工作，确保服务流程顺畅。
卫生与安全管理：
1.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁，包括餐具、用具的清洁卫生以及餐厅环境的维护。
2.负责餐厅的防火、防盗等安全工作，定期检查相关设备设施的运行情况。
员工管理与培训：
1.协助酒店经理拟订本餐厅的服务标准、工作程序，并组织员工进行学习。
2.合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
3.对员工进行业务培训和考核，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
信息传递与反馈：
1.了解厨房特荐及供应情况，并与厨房协调，保证按时出菜。
2.填写餐厅的“意见反馈表”，收集宾客意见并向酒店经理汇报。
3.处理服务中发生的问题和客人投诉，并及时向酒店经理汇报处理结果。
其他管理工作：
1.负责餐厅用具的补充和管理工作。
2.做好工作日志，搞好交接班工作，确保餐厅运营的连续性。
3.完成酒店经理临时交办的事项。
任职要求
教育背景与工作经验：
1.具有大专以上学历或同等学历。
2.具有两年以上本岗位工作经验，熟悉餐厅服务流程和标准。
专业知识与技能：
1.掌握一定的菜肴、食品、烹饪等方面的知识。
2.具有熟练的服务技能和技巧，能胜任餐厅各种接待服务工作。
个人素质与能力：
1.热爱本职工作，有较强的事业心和责任感。
2.身体健康、仪表端庄，具有良好的沟通能力和团队合作精神。
3.能够以身作则，敢于管理，善于激发员工的积极性和创造力。
其他要求：
1.了解市场动向和消费者需求，能够协助酒店经理制定有效的营销策略和服务方案。
2.具备一定的财务管理知识，能够协助控制餐厅的成本和开支。
注：该岗位实际工作地点为三沙市永兴岛，不接受该地点切勿投递！