岗位职责：

1. 以产品或产品系列为单位，负责西式烘焙产品的创新研发，开发具有市场竞争力的新产品，包括但不限于新产品的配方设计、工艺设计、原料挑选、样品制作与测试测评，并与团队成员协作，输出标准BOM与标准工艺SOP；

2. 产品开发包括自主创研与定向开发；

3. 负责或参与公司现有烘焙类产品对口味配方与制作工艺的优化迭代；

4. 参与新产品或老品优化的生产落地指导；

5. 持续学习，掌握更多烘焙产品的制作技艺，精进技术，学习行业发展动向、新兴原料与工艺技术，学习工业落地生产原理、设备应用、生产流水线、品质管理等相关知识；

6. 确保工作符合相应的工作规程，确保良好的跨部门协作。

胜任力：

1. 资历：食品工程专业本科以上学历，或烘焙类专业学院学历，在烘焙领域或FMCG食品领域有3年以上工作经验；

2. 基本功扎实，理论知识与实操经验丰富，熟悉各类原材料与添加剂应用，熟悉调味与口味评测方法；

3. 对西式烘焙、西餐文化有一定的理解，在烘焙领域有比较丰富的经验、良好的实操水平，尤其在披萨、面包方面；

4. 对食品行业国家法律法规与标准、产品工业落地有一定了解；

5. 善于理解用户需求，善于灵活变通，有成本意识；

6. 具有优秀的审美，能理解产品调性并在口味、外观、质感上予以实现；

7. 具有旺盛的精力与持续学习力，乐于创新，对美食有高度热情，能承受工作压力；

8. 有高级意大利餐厅或高级烘焙店学习工作背景，并且对产品工业化落地有所了解或乐于学习产品工业化落地的候选人，优先考虑。

备注：

1. 公司可安排员工宿舍

2. 有时需要出差（例如展会、产品拍摄、客户新品会、重要市场活动等）