岗位职责
1. 厨房运营管理： 全面负责厨房的生产安排、人员调配、技术管理。
2. 菜单执行与开发： 根据既定菜单组织生产，并参与新菜品的研发和试制。
3. 食品安全管控： 每日监督厨房区域的卫生安全，确保所有操作符合规范。
4. 食材管理： 参与或监督食材的验收、储存和领用，确保原料质量。
5. 成本控制： 严格控制厨房的食材、水电燃气等消耗，达成成本目标。
6. 团队培训： 定期组织厨师进行技能、安全和营养知识的培训。
7.设备维护： 监督厨房设备的日常保养与正确使用，报修故障。
任职要求
1. 高中及以上学历，烹饪、食品加工、营养学等相关专业毕业更佳。
2. 8年以上厨师工作经验，其中至少3年以上担任厨师长管理职位。
3. 必须具备大型团餐（如企业、学校、机关食堂）或酒店厨房的管理经验。有医院、养老院膳食制作经验优先。
4. 专业技能与证书：
①烹饪技术： 精通多种菜系的烹饪技法，尤其是大众菜肴和营养炖品，功底扎实。
② 厨师证： 持有中级及以上厨师职称证书。
③食品安全知识： 持有有效的食品安全管理员证或公共营养师证，深刻理解并能在厨房内严格执行HACCP体系。
④ 营养学知识： 掌握基础营养学知识，了解常见疾病的饮食禁忌（如低盐、低脂、低糖、低嘌呤、软食、流质等）。
基本工资每月10000元，购买五险，包食宿，另加绩效奖，达标后每月收入15000元以上
具体工作地点根据项目而定