岗位职责
1. 负责复合调味品（酱类、粉类、油类、液态调味汁等） 新品研发全流程，包括市场需求调研、风味配方设计、发酵/酶解/美拉德反应等核心工艺制定、样品试制与风味测评，确保产品符合食品安全标准及消费场景需求。
2. 主导现有调味品的配方优化与工艺升级，聚焦风味稳定性、口感细腻度及成本控制，解决生产中出现的酱体均质、风味挥发、保质期等技术问题。
3. 跟踪调味品行业前沿技术（如微胶囊包埋、超微粉碎）、新型原料及竞品动态，挖掘功能性、便捷化等创新方向，提出符合公司战略的研发提案。
4. 编制规范的技术文档，包括原料标准、配方说明书、工艺流程图、产品检验标准等，保障技术资料完整可追溯，同时做好研发技术保密工作。
5. 配合生产部门完成新品中试及量产转化，提供现场技术指导，优化生产参数，确保量产产品与研发样品的风味、品质一致性。
6. 协助质量部门建立调味品专项质量控制体系，参与原料验收、成品检测及不合格品的技术分析与改进方案制定。
7. 配合销售团队提供产品应用指导，收集市场反馈并转化为产品迭代需求，完成上级交办的其他研发相关工作。
任职要求：
1. 学历要求：烹饪、食品科学与工程、生物工程、应用化学等相关专业，学历不低于中专。
2. 工作经验：
- 有1-3年调味品行业研发工作经验者优先，熟悉酱、粉、油类等至少一类产品的研发流程，优秀应届毕业生可酌情考虑。
- 具备独立完成配方设计、工艺开发及中试转化的实战能力者优先。
3. 专业技能
- 精通调味品原料特性、香辛料搭配及食品添加剂使用规范，熟悉食品安全相关法律法规及行业标准。
- 掌握发酵、酶解、美拉德反应、均质化等核心工艺，能熟练操作实验室常用仪器设备，具备扎实的实验数据处理与分析能力。
- 了解调味品生产设备原理，能将研发成果转化为可落地的量产方案，具备风味感官评价能力。
4. 综合素质
- 具备较强的创新思维、逻辑分析能力和问题解决能力，对风味研发有浓厚兴趣。
- 工作严谨负责，有良好的团队协作精神和跨部门沟通协调能力。
- 能够承受一定的工作压力，具备较强的学习能力和项目执行力。