【岗位职责】
1、全面负责员工餐大锅菜出品：
运用扎实的大锅菜烹饪技术，确保每日大批量员工餐菜品在色、香、味、形及营养均衡方面达到高标准，并有效控制成本。
2、主导接待宴请菜品制作与设计： 负责接待菜单制作，宴会摆盘设计，确保接待餐品质卓越。
3、科学设计多样化菜单：根据季节变化、成本预算、员工营养需求及口味偏好，定期设计并优化日常员工餐菜单。并根据接待对象、预算、定制化需求及营养搭配原则，设计多样化、高规格的接待宴请菜单。
4、全面负责厨房成本管控：
严格执行食材成本核算与控制流程，有效管理采购、验收、储存、加工、出品等各环节，最大限度减少浪费。定期进行成本效益分析，提出并推动降本增效方案的实施。
5、推动运营创收： 敏锐观察员工的潜在餐饮需求，积极策划并推出具有吸引力的创新菜式、特色餐饮活动或增值服务，助力食堂提升营业收入。
6、确保食品安全与卫生：
严格执行国家食品安全法律法规等操作规范，全面负责厨房环境卫生、员工个人卫生、餐具清洁消毒、食品留样等管理工作，确保达到最高卫生标准。
7、保障厨房高效运营：
全面管理厨房日常运作流程，包括开餐准备、出品质量控制、高峰期人员协调与出品调度、收尾工作、设备设施维护保养等。确保所有供餐（员工餐及接待餐）准时、有序、顺畅进行。
8、强化内外部沟通协调：
与部门保持密切沟通，准确理解并高效执行各项接待餐需求及管理指令。与外部供应商进行有效谈判、沟通协调及关系维护，确保供应链稳定高效。

【任职要求】
1、高中或中专及以上学历，烹饪、酒店管理、餐饮管理或相关专业优先。
2、5年以上中型以上规模食堂/团膳企业/星级酒店员工餐厅/社会餐饮厨房实际工作经验，其中至少3年担任厨师长、副厨师长或同等管理岗位，独立负责厨房全面运营。
3、具备丰富的大型团体餐（大锅菜）制作与管理经验。具备丰富的商务接待餐、宴请策划、设计、制作经验，能根据要求灵活调整菜单与出品标准。熟悉不同菜系，能根据接待需求制定菜单。
4、持有有效健康证明，有国家认可的中级及以上中式烹调师职业资格证书（或同等证书）。
5、持有食品安全管理员证书（接受过HACCP等食品安全管理体系培训并持证者优先）。

其他要求：
1）为人真诚、善良、积极、乐于学习。
2）性格开朗、亲和力强、沟通能力强。
3）谨慎认真、抗压能力强，认可公司文化。