【岗位职责】

1、负责清真餐厅厨房的日常运营管理，确保菜品质量、口味符合清真餐饮标准；

2、带领厨师团队完成每日备餐、烹饪及出品工作，保证出餐效率与食品安全；

3、根据季节变化及顾客需求，参与研发新菜品，优化菜单结构；

4、监督厨房卫生清洁工作，严格执行食品安全与卫生管理制度；

5、合理控制食材成本，协助管理厨房库存及原料采购计划；

6、培训并指导初级厨师，提升团队专业技能与服务意识；

7、配合餐厅经理完成其他相关工作安排。

【岗位要求】

1、熟悉清真餐饮文化及烹饪规范，严格遵守清真食品加工流程；

2、具备扎实的烹饪基本功，擅长西北菜系或清真特色菜者优先；

3、能适应高强度工作节奏，具备团队协作精神及领导能力；

4、对食材新鲜度、菜品摆盘及口味有高标准要求；

5、无学历限制，但需有相关餐饮行业工作经验（有领班经验者更佳）；

6、持有健康证，无不良从业记录。