【岗位职责】

1、全面负责清真餐厅厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、食材采购及成本控制等；

2、监督并指导厨房团队按照标准流程进行食品加工，确保菜品质量、口味及出品速度符合酒店标准；

3、严格把控食品安全与卫生标准，确保厨房操作符合国家及地方相关法规要求；

4、定期对厨房设备进行维护检查，确保设备正常运行，避免因故障影响生产；

5、负责厨房员工的排班、培训及绩效考核，提升团队专业技能与工作效率；

6、根据市场需求及顾客反馈，持续优化菜品结构，提升餐厅竞争力；

7、协调与其他部门（如前厅、采购等）的沟通合作，确保餐厅运营顺畅。

【岗位要求】

1、熟悉清真餐饮文化及烹饪技术，具备扎实的菜品研发与创新能力；

2、具备较强的厨房管理能力，能够高效组织并协调团队完成工作任务；

3、对食品安全、卫生及成本控制有深刻理解，并能严格执行相关标准；

4、具备良好的沟通能力与团队协作精神，能够承受高强度工作压力；

5、有星级酒店或知名清真餐厅工作经验者优先；

6、持有厨师职业资格证书或相关培训证书者优先。