【岗位职责】

1、负责厨房上什部门的日常运营管理，确保出品质量和效率符合酒店标准

2、统筹安排上什岗位人员工作，合理分配工作任务并监督执行

3、严格把控食材验收、储存及加工流程，确保食品安全与卫生达标

4、定期检查维护上什区域设备设施，及时报修并跟进处理

5、研发创新菜品，定期更新菜单并控制成本

6、配合厨师长完成月度物料盘点及成本核算工作

7、培训指导下属员工，提升团队专业技能和服务意识

【岗位要求】

1、熟悉粤式炖汤、煲仔饭等上什岗位全套工艺流程

2、具备3年以上星级酒店或大型餐饮企业厨房工作经验

3、掌握食品卫生安全知识及相关法律法规

4、能适应早晚班工作制，具备较强抗压能力

5、具有万达团队管理经验者优先考虑