职位描述
1、产品研发与创新：根据客户产品需求用公司现有产品匹配相似的口味，负责清汤类（如：高汤、清汤底料、浓汤宝等）复合调味料新产品的立项、配方设计、小试、中试及工业化转化。
2、技术攻关：深入研究清汤的风味构成、呈味机理及工艺技术，解决产品研发和生产过程中的关键技术问题。
3、应用支持：与销售及市场部门紧密合作，深入理解餐饮客户需求，用专业技能引导客户对公司常规产品的认可度，为客户提供专业的产品应用解决方案和技术支持。
4、竞品分析：跟踪市场趋势，定期进行竞品分析，为产品迭代和创新提供决策依据。
5、标准化管理：负责产品配方的标准化、工艺文件的编写与归档，确保研发成果的可复制性和稳定性,并为客户整理产品SOP规范制作及相应培训。
6、质量与安全：严格遵守公司质量管理体系，研发活动符合国家食品安全法规及标准，负责客户产品质量问题的解决，并跟踪、指导操作过程。

岗位要求：
1、经验与资历：
（1）食品以及相关专业，大专及以上学历，有知名调味品企业或大型餐饮连锁中央厨房研发经验者优先。
（2）5年以上汤料类调味料产品研发经验，具备成功的清汤类产品研发案例。
2、专业能力：
（1）精通清汤类产品的风味体系，对肉类、骨类、海鲜类等原料的呈味特性有深刻理解。
（2）熟悉食品加工工艺，特别是热反应、萃取、调配等相关技术。
（3）精通《食品添加剂使用标准》（GB 2760），能严格按照其规定进行产品配方的合规性设计、审核与风险把控。熟悉其他相关食品安全法律法规。
3、综合素养：
（1）具备给餐饮企业梳理菜单，提出菜品陈列、搭配改进方案能力。
（2）具备优秀的沟通协调能力，能够清晰、准确地与跨部门同事及客户进行技术交流。
4、具备良好的团队合作精神、创新思维和解决问题的能力。
5、工作严谨，责任心强，善于学习，保守商业秘密，能承受一定的工作压力。