【工作内容】：
1、负责整个后厨的日常运营、人员调配和工作安排，确保出餐高效、有序。
2、严格监督锅底炒制、菜品加工、装盘出品等全流程，确保每一份锅底风味稳定，每一道菜品新鲜优质。建立并执行标准化的菜品操作规范（SOP）。
3、根据市场趋势、季节变化和客户反馈，定期研发新锅底、新菜品及特色小吃、饮品。优化现有菜单结构，控制食材成本，提升菜品竞争力。
4、负责后厨食材、物料的申购、验收和仓储管理，严控损耗，杜绝浪费。与采购部门协作，监控食材市场价格，优化供应商资源。
5、负责后厨团队的招聘、培训、考核与激励，打造一支有凝聚力、有战斗力的高效团队。培养核心技术骨干，建立人才梯队。
6、严格执行国家食品安全法规，确保后厨环境、设备、用具的清洁卫生符合最高标准。负责办理及维护相关卫生许可证件。
【任职要求】：
1、具备5年以上知名火锅连锁品牌行政总厨经验，有超过10家火锅门店后厨管理经历。
2、精通川渝火锅底料的炒制与配方管理，对味道有极致追求。
3、拥有出色的菜品研发能力和敏锐的市场味觉。
4、熟练掌握后厨成本核算（毛利率、净利率等），精通厨房6T、4D等现代化管理模式。
5、具备极强的领导力、沟通协调能力和突发事件处理能力。
6、执行力强，能有效贯彻公司的经营策略和管理制度。
7、责任心强，爱岗敬业，能承受高强度的工作压力。