岗位职责

1、全面负责食品的制作，控制厨房出品。

2、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。

3、制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。

4、亲自收集客人对食品质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法，不断研制、创制新菜式，推出时令菜式，推广特别介绍，组织特色食品节。

5、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格，对重要宴会的货物采购，要亲自与采购部联系．并亲自验收。

6、巡视各厨房工作情况，组织大型宴会、酒会的食品制作，合理调派人力和技术力量，统筹各个工作环节。

7、每日检查各个厨房的卫生，检查各个厨房的食品质量，把好食品卫生安全质量关。

8、检查各厨房设备运转情况和厕具、用县的使用情况，制定年度采购计划。

9、检查各厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺．制订原料采购计划，控制原料的进货质量。

10、加强与楼面及有关部门之间的联系，搞好合作，处理重要投诉。
11、制定烹饪技术的培训计划，亲自负责培训工作，提高厨师的技艺．保持酒店的餐饮特色。

12、严格执行消防操作规程，定期组织检查消防防火器具，做好防火安全工作。

13、精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程，按工序工艺要求，妥善安排各个环节的工作，善于发现出品方面的问题，能正视问题，解决问题，善于开发新产品，组织和开展各种食品的促销活动。

任职要求

1、有较强的事业心，责任心和良好的个人素质。
2、熟悉厨房生产工艺流程，全面掌握中餐菜点生产制作方法并有一技之长。
3、有较强的组织管理能力和全面的厨房成本核算及控制能力。
4、具有中专/中技以上学历，有10年以上从事厨房全面管理经历，以达高级烹调师水平。
福利待遇
五险，绩效奖金，包住，包吃，专业培训，定期体检，生日福利、定期团建，年度旅游、免费停车。