核心职责：
1. 负责凉菜的日常制作，包括冷荤、凉拌菜、酱卤制品等，确保菜品口味稳定、造型美观。
2. 严格把控食材新鲜度，按照标准流程处理原材料（如清洗、切配、腌制等），减少浪费。
3. 遵守厨房卫生规范，保持操作台、工具及个人卫生，确保食品安全。
4. 协助研发新凉菜菜品，根据季节、节日或客户需求调整菜单。
5. 合理管理凉菜区域的食材库存，及时反馈补货需求。
任职要求：
- 具备5-10年以上凉菜制作经验，熟悉各类凉菜的烹饪技巧（如拌、腌、卤、炝等）。
- 了解食材特性及搭配原则，能独立完成菜品制作和简单创新。
- 遵守食品安全法规，有良好的卫生习惯和责任心。
- 具备团队协作能力，能配合厨房其他岗位高效工作。