农产品质量检测员需要根据质检计划，准确选择农产品样品，并按照相关规定进行采样，根据标准化操作流程进行质量检测工作，包括对农产品的外观、口感、营养成分、残留农药和重金属等指标的检测，熟悉使用各种检测仪器和设备，掌握合适的样品前处理方法，确保检测结果的准确性和可靠性。