服务员岗位职责：

1.积极配合餐饮部上级的工作，服从上级的工作岗位的安排，团结和帮助同事，共同负责好包间的服务工作。

2.懂得和熟悉本餐厅的服务内容（熟悉自助早餐的服务流程，熟悉中餐产品价格体系，熟练回答顾客咨询）。

3.具有良好的会话能力，善于运用语言技巧，为客人提供最佳服务，做到文明有礼，有问必答，言简意赅。

4.负责自助餐的物品补充、保管和卫生清洁。

5.工作时要做到四勤：即口勤、眼勤、手勤、脚勤，三轻：说话轻、走路轻、操作轻。及时了解客人心态需求，为顾客提供服务。

6.熟悉酒店的菜肴品种、菜名、酱汁、酱料，善于向客人介绍本餐厅饮品及菜肴。

7.严格把好菜品质量关，不符合质量标准的菜品有权拒绝补充到布菲台。

8.要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食品的用餐服务准备工作

9.工作责任心强，有独立处理一般事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题，及时传达客人提出的意见。

10.熟悉餐厅的开市标准和收市标准，并按照标准执行。

11.加强业务知识学习，不断掌握服务技能，提高服务质量。

12.根据酒店的仪容仪表要求进行着装。

13.熟悉所有的酒店设施和服务。

14.完成上级交代的其他工作。

工作内容：自助早餐工作范围

1、按照酒店仪容仪表着装，按照班次提前进入工作岗位（06:00到岗参加例会5分钟内，服从当日岗位安排）。

2、按照当值管理员的工作安排，进行餐前准备检查工作（部门有具体指引）（06:00-07:20）。

3、依据当日住房率准备充足的早餐餐具（06:00--07:20）。

4、协助厨房提前准备好自助餐布菲台食品，并对号入座放置好菜品卡和菜品夹子（06:00--07:20）。

客人进入餐厅，出示房卡读卡后用餐，熟悉自助早餐收费标准

1、07:20--09:30）。

2、及时补充早餐产品和清理自助餐台的卫生（点心区、热菜区、蔬菜沙拉区、奶制品区、各类饮料区等台面的卫生）（07:30--09:30）

3、按照要求使用抹布和大方托盘分类收集脏餐具，快速恢复桌面（07:30--10:30）。

4、正常09:30收餐，若节假日人流量多，可以延长10-15分钟收餐，收餐前确定现场顾客不在添加食品了，才可以收餐(09:35--09:50)。

5、按照收餐要求进行收餐，及时清洁菲台和布菲炉的卫生(09:50--11:00)。

6、及时将楼面脏餐具送回洗碗间(07:30--10:30)。

7、快速按照要求恢复桌面卫生，确保餐垫和桌布符合接待客人的要求(07:30--11:00)。

8、从洗碗间补充早餐自助餐台的餐具，记住每个餐具确保干净，归类按照指定位置摆好，时间上午11:00点前完成。

9、餐厅在11:00前符合接待零餐的标准。

10、确定将所有速溶粉加满（速溶咖啡、豆浆），其他的补充适量（糌粑）当日11:30前，早餐提供现磨咖啡，准备好奶和糖。

11、每天坚持检查奶制品是否保持正常使用2-3天的量，不足及时领货。当天20:00前完成补充

12、若能独立自觉完成自助早餐服务，做的比较好的话，可以考虑调到其他服务岗位，届时另签定合作确认表。

13、每10天进行一次考核，依据平时工作主动性和工作效率，包括人际关系和顾客对服务的认可度。

14、若每月考核连续2次评优，季度考核不低于7次，半年度不低于10次，年度不低于21次，公司将考虑进行额外补助。

备注：以上服务人员的工作内容，作为一个指引，并未包括服务员的全部工作内容，具体以现场管理人员交代事项为准。