1、负责档口员工的管理工作，合理分配工作任务，并对员工的各项工作、状态进行监督检查、上报；
2、负责检查本档口员工的仪容仪表及个人卫生，符合规定要求；
3、负责本档口菜品原料的验收、储存、加工及剩余菜品的处理工作；
4、 定时检查冰箱库存量，对剩余的食品原料及快要过期的食品原料，及时上报处理；
5、 负责检查凉菜间、操作台及加工用具、设备的保养、保管、清洗、消毒并做好每日消毒记录；
6、负责凉菜类制品的食品卫生工作；
7、 负责各种凉菜、熟食的加工、制作、改刀、装盘，按时出餐。
8、完成领导交办的其他任务(包含但不限于临时紧急用餐、外送、外出支持、寄送物料、工作资料整理、部门库房整理盘点、物料采购收货等工作）。
任职要求：
1、年龄50岁以下，具有10年以上星级酒店或高端餐饮的凉菜制作经验，擅长凉菜菜品的多样性和创新；
2、具备丰富的菜品研发经验，熟悉凉菜的制作的传统技艺和现代烹饪方法；
3、具有较强的责任心、良好的沟通能力和团队协作精神；
4、身体健康，符合餐饮健康要求，能够适应餐饮行业的工作特性。