1、全面负责湘鲁菜档口的出品及管理工作，按标准流程完成湘鲁菜烹饪，确保色、香、味、形符合出品要求；
2、带领团队定期研发新菜品并投入运营，适应季节和接待需求；
3、负责湘鲁菜档口食材下单验收及库存数量统计；
4、严格遵守食品安全规范，确保湘鲁菜档口操作符合卫生标准；
5、定时检查冰箱库存量，对剩余的食品原料及快要过期的食品原料，及时上报处理;
6、负责湘鲁菜档口操作台及加工用品、用具、设备的保养、保管、清洗、消毒并做好每日消毒记录；
7、合理分配员工工作，培训、考核员工，提升团队效率。
8、完成领导交办的其他任务(包含但不限于临时紧急用餐、外送、外出支持、寄送物料、工作资料整理、部门库房整理盘点、物料采购收货等工作）。
任职要求：
1、年龄25-45，精通湘鲁菜烹饪技法，熟悉经经典菜式，掌握湘鲁菜调味技巧，能精准把控食材火候和口感；
2、8年以上星级酒店或知名粤菜餐厅同等岗位经历；
3、熟悉湘鲁菜饮食文化及食材特性，对菜品摆盘和视觉呈现有审美要求；
4、具备菜品创新能力，能结合传统与流行元素开发新菜；
5、具有较强的责任心、良好的沟通能力和团队协作精神；
6、身体健康，符合餐饮健康要求，能够适应餐饮行业的工作特性。