岗位职责：

1. 全面负责厨房的日常管理工作，包括人员调配、工作安排和协调。

2. 制定厨房的各种工作计划，并监督执行。

3. 确保厨房各岗位员工遵守操作规范，提高工作效率。

4. 负责所有出品的质量把控工作，确保菜品符合质量标准。

5. 定期检验食品质量，检查食品味道、成色、温度。

6. 及时处理菜品的投诉，并采取措施改进。

7. 掌握厨房成本控制和核算方法，合理控制食材成本。

8. 审核每天的原材料订购要求，确保按时购买并验收。

9. 监督厨房人员合理使用各种原材料，减少浪费。

10. 严格遵守和执行食品与卫生安全管理制度，确保厨房整体食品安全。

11. 定期检查厨房卫生、设备设施使用情况和员工个人卫生。

12. 及时处理厨房范围内的安全隐患，确保工作安全。

13. 负责厨房人员的专业知识和业务技能培训考核工作。

14. 加强各岗位人员的政治思想和业务知识培训，严格执行员工纪律。

15. 负责员工的考勤工作，以及编排员工班次和休息日。

16. 严格按照工艺操作流程加工产品

17. 保证食品安全卫生，禁止使用腐烂变质的食物，杜绝食物中毒事件的发生。

18. 负责设备、用具等管理。

19. 在菜量、用料、燃油、菜品等方面做好严格控制，并提升菜品质量

20. 按国家标准及公司要求，负责灶具、地面等卫生、保持个人、餐具的卫生及按规范操作。

21. 服从领导安排，随时做好临时性工作。

任职要求：

1. 年龄30-45岁，身体健康。

2. 大专及以上学历，5年以上大型厨房工作管理经验，有中央厨房工作经验优先。

3. 具有一定优化流程，成本控制经验；

4. 具有一定的问题分析能力和擅长过程控制；熟练使用办公软件。