1、根据市场需求、季节、销量和成本，定期更新煲仔菜品种类；负责新品试制、定价及标准化SOP编写
2、统筹后厨日常运作：排班、备料、出餐、收档，制定并执行标准操作流程，确保所有煲仔饭口味、份量、出餐速度一致。
3、监督出品质量，严格执行米水比例、锅巴厚度、酱料克重、配菜摆盘等，设定每日/周损耗率指标，合理规划采购量与库存周转。
4、管控水、电、燃气及易耗品使用，并建立台账。
4、招聘、选拔厨师团队成员。每周组织技能培训（煲仔火候掌控、配比、切配标准），激励员工，营造良好工作氛围。
6、严格遵守食品安全法规与卫生标准，落实责任制。每日检查厨房卫生，确保食品制作存储符合安全要求。
7、建立煲仔炉、砂锅、蒸柜、煲仔机的点检表，定期检查设备，安排保养维修，确保设备正常运转。
8、制定应急预案，处理设备故障、食品安全等突发事件，具备快速反应能力，保障厨房正常运营。
9、与前厅、外卖平台、供应链、财务保持信息同步，高效对接，处理客诉及应对突发订单高峰。
任职要求
首选条件
1、高中及以上学历，具有2年以上同岗位工作经验
2、有煲仔饭品牌厨师长或粤菜相关烹饪管理经验者优先
3、年龄28-50岁，身体健康，持有效健康证、厨师证
4、有食品安全管理员证优先。
优选条件
1、精通煲仔饭、啫啫煲、粤式小炒的制作工艺。
2、能一次同时操作20-30煲无品质偏差。
3、熟悉米类、腊味供应链及成本结构。
4、能独立设计标准菜谱、具备排班、绩效、培训、梯队建设经验。
5、具备突发事件处理经验（停电、爆单、食安检查）。
6、责任心强，对数字敏感，能接受弹性工作及节假日排班。