梧茲咖啡——店长
【岗位职责】
1. 运营管理
· 全面负责门店的日常运营管理，执行并优化门店的SOP，监督开店、闭店及各项运营流程。
· 负责门店的利润管理，包括销售目标制定与达成、成本控制、库存管理及损耗控制，以实现门店的财务目标。
· 分析销售数据及客户反馈，制定并实施有效的销售提升策略。
2. 团队管理与领导力
· 负责培训、排班、督导和激励前台及后厨团队成员。
· 定期进行团队绩效评估，并提供建设性的辅导与反馈，帮助团队成员成长。
· 有效处理团队内部的人事问题，维护良好的劳资关系。
3. 产品品质与专业技能
· 咖啡专业： 精通意式咖啡的萃取原理、牛奶打发与拉花技术，确保每一杯咖啡出品稳定且符合精品标准。具备意式、手冲、冷萃等咖啡的专业知识。
· 品控管理： 建立并维护严格的品控体系，对所有出品的咖啡、饮品、甜品、烘焙及餐食的品质负责。
· 产品开发： 与后厨团队紧密合作，参与或主导季节性菜单的研发与更新，确保产品创新性与市场竞争力。
· 设备维护： 监督并确保所有咖啡机、磨豆机及其他设备的日常清洁与基本维护。
4. 客户服务与体验
· 树立并贯彻“以客户为中心”的服务理念，确保每位顾客都能获得超越期望的体验。
· 亲自处理复杂的客户咨询与投诉，将客户反馈转化为改进运营和服务的宝贵机会。
· 建立并维护客户关系，特别是熟客社群，通过社交媒体或店内活动提升客户忠诚度。
· 监督门店环境，确保其干净、舒适、安全，并符合品牌调性。
5. 市场营销与社区建设
· 协助总部策划和执行门店的营销活动、咖啡品鉴会或粉丝群，提升品牌在当地社区的影响力。
· 管理门店的社交媒体账号，通过优质内容吸引新顾客，维系老顾客。
【岗位要求】
1. 管理与领导能力
· 至少3年以上餐饮行业管理经验，有精品咖啡店管理经验者优先。
· 具备出色的团队领导能力，能激发团队士气，有效管理不同性格的成员。
· 拥有强大的商业意识和数据分析能力，能独立进行运营成本分析和预算控制。
· 善于发现问题、解决问题，具备优秀的决策能力和抗压能力。
2. 沟通与协调能力
· 拥有卓越的沟通技巧，能够清晰、有效地与团队成员、顾客、供应商及上级管理层进行沟通。
· 具备良好的冲突处理能力，能妥善协调内外部关系。
3. 客户服务水平
· 对服务行业有深刻的理解和热情，天生乐于与人交流并提供帮助。
· 具备敏锐的洞察力，能预见客户需求，并始终以专业、友善的态度面对顾客。
· 有处理紧急事件和客户投诉的丰富经验，能沉着、专业地解决问题。
4. 咖啡专业技能
· 必备： 深度掌握意式咖啡的理论与实践，能熟练操作和维护主流商用咖啡设备。
· 优先： 持有SCA（精品咖啡协会）等相关咖啡认证者优先。
· 优先： 具备咖啡生豆品鉴、烘焙基础知识，或饮品研发经验者优先。
· 对咖啡有极高的热情，并愿意持续学习和探索咖啡世界的专业知识。
5. 其他
· 对美食有热情，对甜品、烘焙或餐食的品质有良好的鉴赏力。
· 能够适应轮班工作，包括周末和节假日。
· 诚实、可靠，拥有高度的责任感和敬业精神。