一、岗位职责：​
1、全面负责厨房团队管理，合理分配工作任务，监督工作流程执行，提升团队协作效率与工作能力，确保厨房高效运转。​
2、制定并优化厨房工作流程与烹饪质量标准，严格把控餐饮准备、烹饪全流程，保障菜品出品稳定，提升餐饮质量与用户满意度。​
3、负责食材质量检验与验收工作，精准核算食材成本，制定科学采购计划，优化库存管理，将食材成本控制在合理预算范围内。​
4、熟练掌握各类菜肴配方、烹饪方法、流程以及厨房设备使用知识，定期组织团队进行烹饪技能与设备操作培训。​
5、深入了解中小学学生对菜肴的喜好与营养需求，依据《学生餐营养指南》，科学制定每周营养菜单，合理搭配食材，确保菜品营养均衡、口味适宜，并根据师生反馈及时更新菜单。​
6、严格落实食品安全管理制度，监督厨房卫生清洁与食品留样工作，确保用餐安全零事故；制定厨房设备操作规程与维护计划，保障设备正常运行。​
二、任职要求：​
1、热爱餐饮行业与烹饪工作，具备强烈的责任心与敬业精神。​
2、拥有 8 年以上中餐烹饪经验，3 年以上厨师长岗位工作经历；有中小学厨房工作经验，或在军队炊事班担任过主要骨干及班长者优先考虑。​
3、精通中餐烹饪技术，熟练掌握中餐八大菜系至少 2 类的经典菜式制作，具备较强的菜品创新研发能力。​
4、具备优秀的领导力、组织协调能力与团队管理经验，能够有效带领与激励团队，提升团队工作效率与活力。​
5、熟悉厨房管理、服务流程与质量标准，懂得食材成本核算，对食物原料与食品营养有一定了解；持有营养师资格证或校园餐服务相关培训证书者优先。​
6、具备良好的文字表达能力，熟练使用 Excel、Word 等办公软件，能够独立制作成本报表、编写菜单计划；熟悉餐饮管理系统基本操作。​
7、具备较强的抗压能力，能够适应食堂早间高强度工作节奏（如 5:30 到岗准备早餐）；沟通能力良好，能与校方、供应商高效协作。​