岗位职责：

1.全面负责厨房的管理工作，协调团队互助能力，增强集体凝聚力；

2.负责厨房员工的休假安排与考勤记录；

3.根据时令特点制定餐厅销售菜单；

4.监督员工合理使用原材料，减少边角料的损耗降低成本，提高利润率；

5.严格按照国家食品卫生法和卫生“五四”制的要求，抓好食品、用具卫生和厨员的个人卫生；

6.严管厨房纪律，杜绝员工吵架、打架等不良行为的发生，提高员工自身素质及综合素质；

7.根据厨房原料使用情况和库房存货数量，审核原料订购单、控制原料的进货质量；

8.对厨房所做的每一道菜，要保证质量，牢固树立质量第一的观念，以取得顾客的信任；

9.负责搞好厨房安全工作，安全使用煤气，防止火灾等不安全隐患；

10.安排厨房工作人员，进行定期健康检查，保证员工持证上岗；

11.经常组织厨师进行《食品卫生法》的学习，不使用腐烂变质的原料，防止食物中毒的发生。

任职资格：

1、年龄30岁以上，高中以上学历，身体健康、精力充沛，5年以上相关经验，有星级酒店、团餐食堂厨师长工作经验优先；

2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；

3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价

4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

工作时间：

根据项目开餐情况安排，8小时工作

工作地点：

成都市区及外地

面试地点：

成都市高新区