岗位职责：

1、全面运营管理： 负责生鲜产品的日常生产、计划调度与人员管理，确保生鲜产品按时、按质、按量交付。监督整个流程（原料验收与入库，清洗/解冻，分切/修整，包装，冷加工（如刺身），速冻（如冻品海鲜、肉类）。

2、质量与安全控制： 建立并严格执行食品安全与质量标准体系，监督从原料到成品的全流程质量，确保符合法规及认证要求。

3、成本与效率优化： 管控生产成本（原料、人力、能耗），优化工艺流程，提升生产效率，降低损耗。

4、团队建设与培训： 负责生产团队的组建、培训与绩效管理，提升团队技能与执行力。

任职资格

1、能力特征：精通生鲜生产工艺，具备出色的生产计划、成本控制、团队管理与解决问题的能力。

2、工作经历要求：5年以上生鲜工厂管理经验，有中央厨房或生鲜加工厂负责人经历者优先。

3、学历要求：本科及以上，专业不限

4、性别要求：男女不限

5、年龄要求：35岁内