工作地点：河北省沧州市青县
岗位职责
1. 新品开发
- 主导健康类面包及差异化产品的配方设计与工艺开发。
- 结合AI配方模型或大数据分析，预测产品性能，缩短研发周期。
2. 工艺优化
- 改进工业化生产流程，解决发酵稳定性、烘焙能耗、产品一致性等技术痛点。
3. 供应链协同
- 与原料供应商合作开发新型功能性原料（如天然防腐剂、低碳水化合物替代物）。
- 制定原料成本控制方案，确保配方经济性。
4. 质量与合规
- 建立产品质量标准，确保符合国内外法规。
- 主导产品老化、防腐等问题的技术攻关。
5. 市场导向研发
- 分析竞品动态及消费者调研数据，策划符合年轻、健康消费群体的产品。
任职要求
1. 教育背景
- 食品科学与工程、烘焙技术等相关专业本科及以上学历。
2. 经验要求
- 3年以上烘焙研发经验，熟悉工业化生产流程；有知名烘焙企业或快消品公司背景优先。
3. 核心技能
- 精通烘焙工艺、食品化学，掌握实验设计（DOE）、感官评价等工具。
- 熟悉HACCP、ISO22000等质量体系，有研发项目管理经验者优先。
- 具备创新思维，能快速响应市场需求，推动产品落地。