任职资格条件：
20年以上厨房工作经验。
湖南、湖北、江苏淮扬菜系优先。
精通中餐各类技法（煎炒烹炸、低温慢煮、分子料理等） 掌握专业厨房设备操作组合烤箱、万能蒸烤箱等，食材处理与保鲜技术活养、排酸、熟成等，
岗位职责：
1、食品加工全流程管理，菜品质量控制，厨房卫生安全维护及团队协作四大维度，具体涵盖食材采购，烹饪制作，菜单设计，成本控制等核心环节
2、负责食材验收、储存与初加工，确保原料新鲜安全。
食品加工全流程管理：根据标准化流程执行烹饪操作，掌握煎、炸、蒸、炒等八大基本技法。
开发新菜品并优化现有菜谱，适应季节变化调整餐品结构。
3、菜品质量控制：确保菜品色、香、味、形符合标准，商务接待菜餐需达到商务餐级出品要求对特殊烹饪需求（如过敏食材处理）进行个性化适配。
4、厨房运营管理：
制定每日备餐计划，控制食材损耗率在5%以内。
维护厨房设备，执行设备使用登记制度。
监督燃料消耗，实现能源使用效率提升。