1、在餐厅负责人的指挥下，负责对各种食品的加工制作，保证食品质量。

2、遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗。

3、服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保质保鲜。

4、上班前将工作服穿戴整齐，厨房内严禁吸烟，不准另搞标准开小灶。

5、妥善保管原材料，保证原材料新鲜，防止交叉污染。

6、与餐厅其他人员共同承担餐厅卫生保洁工作。

7、负责对菜点质量的全面检查，对不符合烹饪要求的原料及不符合规格、质量要求的成品和半成品，及时向餐厅负责人反映，并提出合理化意见和建议。

8、能力优秀者可提升为厨师长。