1、在领导的领导下，严格执行《食品卫生法》，负责餐厅和厨房的日常管理，带领厨房人员做好食堂卫生及食品安全工作。
2、对新录用的员工要进行认真考察、培训，做好安全教育工作。
3、制定和完成食堂工作计划，采购和验收食品，跟踪食品原材料质量，督促员工管好食品库房。
4、认真做好伙食管理，不断改善服务质量和服务态度，根据入住养老人情况，调剂食谱花样，尽量实行个性化伙食服务，对低糖、低盐等特殊老（病）人需要，合理安排饮食，提高满意度。
5、带领厨房人员严格按食谱操作，按人数投放主副食量，避免浪费，节约成本。
6、做好防火防盗工作，下班前关好门窗。
7、监督操作人员的工作规程，防止意外事故的发生。
8、完成领导交办的其他工作