岗位职责：
1. 主导新产品开发全流程，负责烘焙类新品的市场调研、概念设计、配方研发、打样测试及口味优化，推动产品从0到1成功上市。
2. 推进研发成果工业化转化，优化工艺流程与参数，确保实验室配方可稳定转化为规模化量产，协调生产部门完成试产验证与标准作业文件输出。
3. 制定产品规划与上市策略，主导年度/季度产品路线图规划，结合消费趋势、节日营销节点及门店销售数据，策划新品上市节奏，推动爆款打造与经典款迭代升级。
4. 保障产品合规与食品安全，严格执行HACCP、GMP等质量管理体系，确保新产品符合相关法规要求；负责新品注册备案、SC认证支持及营养成分检测对接。
5. 开展原料研究与成本优化，深入掌握原辅料特性，持续进行替代选型与配比优化，降低综合成本，提升产品盈利能力。
6. 协同跨部门联动执行，推进新原料引进、设备适配、包材选型、包装设计评审及上市培训等工作，确保项目高效落地。
7. 关注市场反馈并优化产品结构，定期收集运营数据，分析产品表现，调整配方或停售滞销品，优化产品组合与生命周期管理。
8. 践行健康化与清洁标签趋势，研发低糖、低脂、高纤维、功能性烘焙产品，满足消费者对健康食品的需求。
9. 管理研发项目与团队协作，制定研发项目计划，统筹资源分配，带领团队高效推进多线任务，确保各阶段目标按时达成；定期组织内部评审与知识分享。
10. 参与行业交流与技术提升，关注国内外烘焙技术发展趋势，学习高端品类工艺，积极参与行业展会、培训或对外合作，提升团队创新能力。
任职要求：
1.食品科学、营养学、生物工程或相关专业本科及以上学历，持有食品工程师、公共营养师等证书者优先。
2.5年以上食品研发经验，其中3年以上专注烘焙类产品开发，具备从0到1成功推出新品的实战案例。
3.精通烘焙原辅料特性及工业化生产流程，能独立完成配方设计、打样调试，并推动实验室成果规模化落地。
4.熟悉HACCP、GMP体系及相关法规（如《食品安全法》《添加剂使用标准》），确保产品合规上市。
5.具备敏锐市场洞察力，能结合消费趋势、节日热点和门店反馈，策划产品上市计划并优化产品结构。
6.能主导年度/季度产品路线图规划，推动经典款迭代与爆款打造，支持品牌差异化竞争。
7.具备成本控制意识，能在保障品质前提下优化原料配比与工艺流程，协同采购、生产、品控等部门推进项目落地。
8.熟悉包材选型与包装设计流程，关注“清洁标签”趋势，可开发低糖低脂、功能性健康烘焙产品。
9.具备优秀的项目管理与跨部门协作能力，责任心强，执行力高，能适应高强度工作节奏。
10.有连锁烘焙品牌、中央工厂+门店联动开发经验者优先；具备海外学习背景或高端品类（如欧包、日式甜点）研发能力者更佳。