岗位职责

1. 产品研发与创新
   • 主导饼干、威化、夹心卷等产品的配方设计、工艺优化及新品开发，确保产品口感、风味、质构及保质期符合市场需求；
   • 跟踪行业趋势，定期输出竞品分析报告，提出差异化创新方案（如低糖、高纤维、功能性添加等）。
2. 研发流程管理
   • 制定并执行产品研发计划，完成小试、中试到量产的全流程技术转化；
   • 编写SOP文件、原料标准及生产工艺规程，确保研发成果可规模化生产。
3. 质量与成本控制
   • 优化原料配方及生产工艺，降低生产成本，同时保障产品品质稳定性；
   • 配合质检部门完成产品检测及合规性审核（如GB 7100《食品安全国家标准 饼干》等）。
4. 跨部门协作
   • 与市场、生产、采购等部门紧密合作，推动产品从研发到上市的全链路落地。

任职要求

1. 教育背景
   • 食品科学、食品工程等相关专业本科及以上学历。
2. 工作经验
   • 3年以上食品研发经验，熟悉饼干、威化、夹心卷类产品开发全流程；
   • 有成功上市产品案例者优先（需附作品说明）。
3. 专业技能
   • 精通食品原料特性、添加剂应用及加工工艺（如挤压膨化、涂层夹心技术等）；
   • 熟悉食品法规标准（如GB 2760《食品添加剂使用标准》）、HACCP及ISO 22000体系；
   • 熟练使用食品研发设备（如质构仪、流变仪、水分活度仪等）及数据分析工具。
4. 素质要求
   • 具备创新思维与市场敏锐度，能快速响应消费需求变化；
   • 良好的团队协作能力、项目管理能力及抗压能力。