一、核心职责
业绩统筹：定月度 / 年度经营计划，对营业额、翻台率负责，复盘数据并配合运营团队优化策略；
运营管控：严控菜品品质，推 “高效翻台规范”，控食材损耗及人力 / 能耗成本；
团队管理：带 20人团队（前厅 + 后厨），负责培训、绩效，协调跨岗协作，保障高峰运转；
口碑执行：落地线上运营方案（如引导好评），处理重大客诉，维护平台评分，管理 VIP 客户；
协同落地：对接总部新品 / 活动，反馈市场需求，支持新店筹备。
二、岗位要求
1、25-35 岁，大专及以上，3 年连锁中餐管理经验，2 年店长经验，有头部品牌（新发现，兰湘子，西贝，凑凑，农耕记，大碗先生，费大厨，吃饭皇帝大，望湘园，江南公社，巡湘记，呈湘，湘当有饭，有家酸菜鱼，老阿爸等）经历优先；
2、会用餐饮管理系统，能带队冲业绩（曾促营业额增 20%+ 优先），善控成本、处理突发客流；
3、适应餐饮作息，接受短期出差，认同 “品质 + 效率 + 性价比” 理念。