岗位职责：

1、根据公司发展经营规划，拟定后厨各岗位人力规划及餐厅菜单菜品，保证人力合理利用，菜单菜品新颖、多样；

2、全面负责后厨组织、指挥和运转管理工作，制定后厨相关得管理制度、服务标准和操作规程，以及各岗位职责，确保厨房工作的规范性和高效性；

3、严格把控所有食材原料的规格及加工工艺的标准，确定菜品的稳定性；

4、定期了解市场需求，收集研究有关新产品的信息，跟踪、了解餐饮及市场动态信息，随时掌握与菜品研发相关的政策及行业法规；

5、根据市场情况，不同季节和重大节目，研发、创制推出新菜式，保证菜品质量和口味的同时优化菜谱，确定出品价格，以满足顾客的多样化需求，提升餐厅竞争力；季度套餐餐单需更新，年餐单优化革新率需达80%；

6、定期总结分析餐厅经营情况，改进后厨加工工艺，控制菜品成本；

7、制定并实施后厨定期技术培训、技能考核等工作，提高后厨各岗位人员得综合技能水平；

任职要求:

1、有北上广深知名西餐厅后厨总厨岗位工作经验5年以上，对西餐行业及菜品了解并有新菜品开发经验；

2、丰富的后厨团队管理经验及培训管理经验；

3、较强的市场相关信息收集及分析能力；

4、技术精湛、热爱餐饮；

5、抗压能力强，沟通能力强；

6、有相关行业内丰富资源者优先；