厨师长


职责描述：

1.在直线领导下，全面负责餐厅生产、组织指挥；

2.负责制定餐厅菜单，主料、配料、调料份量、烹饪方法、控制成本及销售价格；

3.管理好餐厅厨师团队，抓好业务，定期培训、考核和带领研发菜式，保障高品质出餐；

4.从验货到出品要严格把控，确保食品安全和餐厅现场的安全管理；

5.定期总结菜品的品质情况，协调沟通外部对菜品的建议和意见；

6.负责拟定食品原料、餐具等的采购计划，合理控制好成本，减少浪费，做到物尽其用；

7.检查督导厨房的所有设备、工具的正确使用和科学管理；负责监督炊具设备的安全使用，并保持清洁。


任职要求：

1.具备运营开业经验；

2.具有5年以上国际学校工作经验，具备中西餐制作能力的优先录用；

3.有较好的沟通能力和英文听说读写能力；

4.对餐饮具备全面的知识储备及有能力对技术出品团队进行培训；

5.通过食药监部门的安全培训并持有A类餐饮管理员证。