职位描述：
1.全面负责厨房川菜菜品的烹饪指导与质量把控，对生活美学有独到见解，确保每道川菜都能精准呈现麻、辣、鲜、香等经典风味，同时呈现方式注重美学。严格遵循川菜传统烹饪工艺，监督食材处理、烹饪火候、装盘等全流程操作，保障出品效率与一致性。
2.以市场需求和顾客口味变化为导向，积极开展川菜创新研发工作。每月至少推出 2 - 3 道创新川菜菜品。
3.负责厨房团队的日常管理，包括工作分配、技能培训等。定期组织川菜烹饪技能培训，如川菜刀法技巧、调味秘方传授等，提升团队成员的专业水平；建立有效的沟通机制，及时了解团队成员的工作状态与需求，营造积极协作的工作氛围，提高厨房整体工作效率。
4.严格把控食材的采购成本与库存管理，根据菜品销量和库存情况，制定合理的食材采购计划，避免食材浪费与积压；定期检查食材质量与保质期，确保食材新鲜安全，同时优化食材加工流程，降低食材损耗率，实现厨房成本的有效控制。
5.严格遵守食品安全相关法律法规与企业规章制度，严格执行厨房食品安全管理制度，监督厨房卫生清洁工作，包括厨具消毒、操作台清洁、食材储存卫生等；定期组织食品安全培训，提高团队成员的食品安全意识，杜绝食品安全事故的发生。
任职要求：
1.具有 8 年以上川菜烹饪经验，其中至少 3 年以上厨师长管理经验；持有国家认可的中级及以上厨师证优先，熟悉厨师证相关的食品安全、烹饪规范等知识。
2.具备较强的创新思维与菜品研发能力，对川菜创新有独特的想法和思路，能够敏锐捕捉餐饮市场的流行趋势与消费者口味需求的变化，结合川菜的特点进行创新研发，曾有成功推出创新川菜菜品并获得市场认可的案例者优先。
3.拥有良好的团队管理与组织协调能力，能够合理安排厨房人员的工作任务，有效激发团队成员的工作积极性与创造力，具备较强的沟通能力，能够与前厅、采购等相关部门进行高效协作，确保餐厅运营的顺畅。
4.具有极高的菜品品质意识，对川菜菜品的口感、色泽、造型等方面有严格的要求，注重细节把控，能够及时发现并解决菜品质量问题，确保每一道出品的川菜都能达到高品质标准。
5.热爱川菜烹饪事业，具有较强的责任心与敬业精神，能够承受高强度的工作压力，严格遵守餐饮行业的职业道德规范与企业的各项规章制度，具备良好的卫生习惯。