负责管理1000人左右园区食堂及相关接待用餐

岗位职责：

1、负责处理厨房的运作及行政事务管理；

2、执行上级下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划的制定与监督执行；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担监管职责；

5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；

6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；

7、妥善处理员工对菜品的投诉；

8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；

9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高；

任职资格：

1、身体健康、精力充沛，年龄在35-50岁。有酒店行政总厨工作经验，有重要宾客行政接待经验；

2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；

3、拥有较高的烹饪技术，不局限于单一菜系，擅于菜系融合和创新，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货

价；

4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础

5、具备烹饪或健康管理相关证书。