主要职责
1.新产品开发：独立负责猪肉、牛肉、禽肉等肉制品的新产品研发，完成配方设计、工艺制定及样品制作。
2.技术攻关与优化：解决产品研发和生产转化过程中的技术难点，对现有产品配方和工艺流程进行优化，以提升品质或降低成本。
3.生产支持与转化：负责实验室成果向工厂的顺利转化，指导生产部门进行标准作业，协助解决量产过程中的工艺技术问题。
4.技术文件管理：撰写及维护产品标准配方、工艺操作规程等核心技术文件。
5.市场与成本意识：关注市场趋势和竞品动态，能根据市场需求开发产品；参与成本核算，对原料、设备选型及包装提出专业建议。
任职要求
1.学历专业：本科及以上学历，食品科学、食品工程、肉类科学等相关专业。
2.工作经验：至少2年以上肉制品研发经验，有独立完成研发项目并成功上市的经验者优先。
3.专业知识：熟悉酱卤加工工艺。熟悉食品添加剂（如保水剂、增稠剂）在肉制品中的应用。了解国家食品法规与标准（如GB 2760）、HACCP及GMP要求。
4.核心能力：具备独立分析解决问题的能力和严谨的科学态度。良好的沟通协调能力和团队合作精神。对市场有敏锐度，热爱研发工作，喜欢钻研。